Czym jest inulina?

Inulina to polisacharyd, który naturalnie występuje w wielu produktach spożywczych. Jest jednym ze składników odżywczych wchodzących w skład błonnika pokarmowego i z tego wynika wiele z jej pozytywnych właściwości zdrowotnych. Jako element błonnika pokarmowego nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym i w związku z tym zaliczamy ją do prebiotyków, czyli pożywki dla korzystnych bakterii znajdujących się w jelicie. Jak pokazują doniesienia naukowe z ostatnich lat, mikrobiom jelitowy jest w wielu przypadkach kluczem do naszego zdrowia. Bez wątpienia inulina może więc stanowić przykład substancji, której spożycie warto zwiększyć. W tym artykule dowiecie się, jakie dokładnie właściwości zdrowotne ma inulina oraz jakie produkty wybierać, by mieć jej w swoim jadłospisie więcej.

Jakie właściwości zdrowotne przypisuje się inulinie?

Wśród najważniejszych korzyści zdrowotnych związanych ze spożyciem inuliny można wymienić:

– obniżenie stężenia cholesterolu frakcji LDL („złego cholesterolu”), który przyczynia się do tworzenia blaszek miażdżycowych, a więc bezpośrednio wpływa na zwiększenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych – w tym szczególnie na wzrost ryzyka zawału serca i udaru mózgu; inulina nie obniża przy tym poziomu korzystnego cholesterolu frakcji HDL

– obniżenie indeksu glikemicznego posiłku – inulina jako jeden z elementów błonnika pokarmowego, spowalnia wchłanianie składników odżywczych, a więc przyczynia się do wolniejszego wzrostu poziomu glukozy we krwi; ma to szczególnie duże znaczenie w profilaktyce i leczeniu cukrzycy, ponieważ pozwala na uzyskanie niższych wahań poziomu glikemii

– korzystny wpływ na proces trawienia – inulina zwiększa perystaltykę jelit, co przekłada się na profilaktykę zaparć

– ma dobry wpływ na układ odpornościowy organizmu.

W jakich produktach znajdziesz inulinę?

W wielu roślinnych artykułach spożywczych inulina występuje naturalnie. Do produktów zawierających największe ilości tego polisacharydu zaliczyć można:

– cykorię

– topinambur

– czosnek

– cebulę

– szparagi

– banany.

W trochę mniejszych ilościach inulinę znaleźć można także w zbożach: pszenicy, życie, jęczmieniu.

Inulinę w proszku w postaci wyekstrahowanej można także kupić w wielu sklepach spożywczych. Za opakowanie zawierające 1 kilogram tej substancji zapłacimy około 25 złotych. Jak w wielu przypadkach innych substancji, nie można jednak stwierdzić ze stuprocentową pewnością, że inulina w wersji, która nie występuje naturalnie w produkcie, przyniesie takie same korzyści zdrowotne, jak w przypadku spożycia artykułów będących jej podstawowym źródłem.