Zdrowe jedzenie powinno być podstawą codziennej diety. Dlatego też warto kupować produkty, które mają w swoim składzie wartościowe składniki. Jednym z artykułów godnych uwagi jest kasza gryczana. To bardzo zdrowy produkt, który jednak ze względu na swój smak nie zawsze jest doceniany. Co warto wiedzieć o właściwościach gryczanej kaszy i czy można poprawić jej smak?

Czym wyróżnia się gryczana kasza?

Gryczana kasza to bardzo zdrowy produkt. Jego zaletą jest przede wszystkim wysoka zawartość błonnika. To ze względu na błonnik kasza gryczana polecana jest zarówno osobom z cukrzycą, jak i z podwyższonym cholesterolem. Trzeba bowiem pamiętać, że błonnik to węglowodan, który utrudnia wchłanianie się składników pokarmowych, w tym cukru oraz tłuszczu. To dzięki takim właściwościom dieta bogata w błonnik może obniżać zarówno poziom cukru jak i cholesterolu we krwi. Ponadto kasza gryczana zawiera wiele witamin z grupy B. To substancje niezbędne do prawidłowego działania wszystkich układów w organizmie, między innymi systemu nerwowego i odpornościowego. Kasza gryczana zawiera niemal wszystkie witaminy z grupy B, oprócz witaminy B12, która w przyswajalnej formie występuje jedynie w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Gryka, z nasion której uzyskiwana jest kasza gryczana, nie jest zbożem. To wyróżnia ten produkt na tle innych kasz, które pozyskiwane są z ziarna zbóż. Kasza gryczana jest więc bezglutenowa, co jest dobrą wiadomością zarówno dla osób cierpiących na celiakię, jak i wszelkie alergie związane z białkami zbóż.

Najlepsza kasza gryczana

Kasza gryczana najbardziej znana jest w wersji prażonej. Jednak za znacznie zdrowszą uznawana jest biała kasza gryczana. Nie zostaje ona poddana procesowi prażenia, dzięki czemu znajduje się w niej więcej cennych składników. Niektórzy uważają także, że biała kasza gryczana jest łagodniejsza w smaku, co jest korzystne w przypadku, gdy ktoś nie przepada za smakiem prażonej wersji. Czego jest więcej w białej kaszy gryczanej? Przede wszystkim tych witamin i substancji, które nie są odporne na działanie wysokich temperatur. Z tego powodu coraz częściej zwraca się uwagę na spożywanie żywności mniej przetworzonej. Nie oznacza to jednak, iż nie ma korzyści ze spożywania prażonej kaszy gryczanej. Wiele osób ceni bardziej wyrazisty smak, a ten produkt nadal posiada cenny błonnik i część substancji działających korzystnie dla zdrowia. Warto pamiętać, że kaszy gryczanej nie trzeba gotować. Można moczyć ją całą noc w wodzie z dodatkiem bakalii, podobnie jak płatki owsianej, aby na rano uzyskać wartościowy posiłek. Kaszę gryczaną można spożywać również w formie gotowanej, zastępując nią ziemniaki przy tradycyjnym obiedzie.